DOLCE FIORE ALLA NUTELLA + tutorial

INGREDIENTI:

300 gr farina manitoba (in alternativa usate la 0)
250 gr farina 00
25 gr lievito di birra
200 gr. di latte
100 gr di zucchero

90 gr di burro
2 uova intere
1 cucchiaino raso di sale

Ripieno: nutella quanto basta, sciolta a bagno maria.

il mio consiglio e' quello di non metterr troppa nutella ma un leggero strato e di distanziarla almeno 2 cm dai i bordi ...fare 4 strati di dischi di pasta di cui tre farciti tranne il quarto che e' l'ultimo.

Procedimento con il bimby:

Inserire nel boccale il latte, lo zucchero, il burro a pezzettini e il lievito e lavorare x 2 minuti a 37° vel.2... aggiungere la farina le uova e il sale e impastare per 3 minuti a vel.spiga ..l'impasto deve essere morbido e un po' appiccicoso eventualmente se troppo appiccicoso aggiungere qualche cucchiaio di farina e rimpastare un minuto a vel .spiga.... riporre in un recipiente infarinato , coprire e mettere al caldo a lievitare fino al raddoppio ....

Procedimento senza bimby:

Per l'impasto Potete utilizzare una planetaria o uno sbattitore con lame impastatrici, avendo l'accortezza di utilizzare l'acqua tiepida...

Per il resto seguite lo stesso procedimento scritto sopra ....

ECCO COME CREARE IL FIORE

passo 1... tagliare il panetto in quattro parti uguali,stendere il primo pezzo di impasto in una sfoglia rotonda,adagiarlo su una teglia e spalmare uno strato sottile di nutella, lasciando liberi i bordi di almeno 2 cm

passo 2...chiudere con un secondo disco di pasta spalmare la nutella e procedere cosi' con gli altri dischi tranne che per l'ultimo che dev'essere lasciato senza nutella sopra..in pratica farete questa operazione tre volte.

passo 3...una volta farciti tutti i dischi e lasciato senza nutella l'ultimo strato,con un coltello affilato fate un incisione a croce lasciando libero e intatto il centro .

passo 4...fate ancora un incisione all'interno di ogni triangolo che avete formato al (passo3).......fate 4 incisioni cosi' da avere in tutto 8 triangoli, lasciando sempre il centro intatto.

passo 5.....ora fate ancora un incisione dentro ogni triangolo (come per il passo 4)...fate 8 incisioni in modo da ricavarne in tutto 16....infine questi saranno i nostri petali...

passo 6....prendere i petali del nostro fiore ,due per volta e rigirarli su se stessi come se stessimo girando una chiave...continuare cosi' per tutti i petali ...in tutto farete questa operazione 8 volte

passo 7....unite e rimboccare al suo interno, la parte finale di ogni petalo ...come in foto...

ed ecco il fiore finito pronto per lievitare di nuovo

dopo aver creato il fiore fare lievitare un altra ora al caldo.spennellare con l'uovo e infine infornare a 180-170° x 20-30 minuti dipende dal forno.