MOUSSE AL LIMONCELLO

MOUSSE AL LIMONCELLO

Ingredienti: 

8 g di gelatina in fogli 

300 g di panna x dolci da montare

4 uova 

100 g di zucchero 

3 limoni (300g di succo) 

50 g di liquore limoncello io ho usato CAPRI PIU'

Preparazione: 

Mettere la gelatina in acqua ad ammollare per 15 min. 

Nel frattempo,inserire la farfalla nel boccale,versare la panna,e montarla:3 min./vel.4. mettere da parte. 

Separare i tuorli dagli albumi.Nel boccale,pulito e asciutto,inserire la farfalla e montare gli albumi:3 min/vel.4.  e da parte. Versare i tuorli con lo zucchero,e lavorarli fino a farli diventare spumosi:3 min./vel.3-4.e mettere da parte. Mettere nel boccale il succo dei limoni,il limoncello Capri piu' e la gelatina strizzata:lavorare per 5 min./70°/vel.3 Lasciare intiepidire,e versare il composto sui tuorli,aggiungere la meta' della panna e gli albumi a neve,mescolando dal basso verso l'alto Distribuire la mousse in coppe,e mettere in frigo. 

Servire ben fredda guarnire a piacere con ciuffetti di panna,e un po' di buccia di limone grattugiata e fettine di limone.