RICETTA INVIATA DA LAURA LANDI
Ingredienti per uno stampo da plumcake di 30 cm:
500 gr di farina 00
1 uovo
60 ml di olio extravergine d’oliva
10 gr di sale
10 gr di zucchero
200 ml di latte
20 gr di lievito di birra
Per il ripieno:
200 gr di scamorza
150 gr di prosciutto cotto
100 ml di passata di pomodoro
150 gr di prosciutto cotto
100 ml di passata di pomodoro
Mettere nel boccale il latte 1 min 37° vel 1..
Aggiungere il lievito 20 sec vel 3, coprendo col misurino perché schizza un po'..
Aggiungere l'olio, l'uovo, lo zucchero, la farina e infine il sale 2 min vel spiga..
Dividere l’impasto in quattro parti, stendere col matterello formando 4 rettangoli.
Distribuire la passata di pomodoro, la scamorza e il prosciutto a mucchietti lungo l’impasto.
Ripiegare in due per formare una lunga tasca imbottita. Tagliare i quadrati e sigillare bene i bordi. Posizionare i quadratini in uno stampo per plumcake unto d’olio posizionandoli in piedi uno accanto all’altro.Fare allo stesso modo con gli altri 3 panetti.
Aggiungere il lievito 20 sec vel 3, coprendo col misurino perché schizza un po'..
Aggiungere l'olio, l'uovo, lo zucchero, la farina e infine il sale 2 min vel spiga..
Dividere l’impasto in quattro parti, stendere col matterello formando 4 rettangoli.
Distribuire la passata di pomodoro, la scamorza e il prosciutto a mucchietti lungo l’impasto.
Ripiegare in due per formare una lunga tasca imbottita. Tagliare i quadrati e sigillare bene i bordi. Posizionare i quadratini in uno stampo per plumcake unto d’olio posizionandoli in piedi uno accanto all’altro.Fare allo stesso modo con gli altri 3 panetti.
ECCO COME PROCEDERE :
Una volta sistemati tutti i quadratini, mettere a lievitare il pane a fisarmonica in forno spento che avrete precedentemente riscaldato a 40°C.
(Ricordate di spegnere il forno prima di mettere a lievitare)!
Una volta che lievitato, spennellare la superficie con un po' di latte e cuocere a 180°C per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire il Pane a Fisarmonica prima di toglierlo dallo stampo, è ottimo sia caldo che freddo!
(Ricordate di spegnere il forno prima di mettere a lievitare)!
Una volta che lievitato, spennellare la superficie con un po' di latte e cuocere a 180°C per circa 40 minuti. Sfornare e lasciare intiepidire il Pane a Fisarmonica prima di toglierlo dallo stampo, è ottimo sia caldo che freddo!
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