SOLE SALATO

VI PRESENTO IL MIO SOLE SALATO CHE OLTRE AD ESSERE BUONISSIMO E' ANCHE MOLTO SCENOGRAFICO..PORTALO IN TAVOLA E' SEMPRE UN SUCCESSO...SEGUITE IL MIO PROCEDIMENTO SPIEGATO PASSO PASSO E REALIZZARLO SARA' SEMPLICISSIMO !!!

P.S. L'IMPASTO  NON CONTIENE LIEVITO PERCHE' E' UNA PASTA BRISEE'

PER LA PASTA:
300 gr farina 00
150 gr di burro molto morbido
90 gr di acqua fredda
un cucchiaino raso di sale

PER IL RIPIENO:
spinaci cotti con burro aglio in polvere e sale e poi frullati
prosciutto a cubetti piccoli
formaggio a pasta filata a cubetti e tritato (potete anche utilizzare un formaggio cremoso tipo philadelphia)
un tuorlo x spennellare
semi di sesamo facoltativo

per la pasta:versare prima la farina nel boccale e poi gli altri ingredienti ..impastare un minuto vel.spiga..avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo 20-30 minuti...passato questo tempo dividere in due l'impasto e stendere un primo disco su una teglia rotonda ricoperta da carta forno ...spalmare sulla pasta una parte di spinaci distanziandosi dal bordo almeno di un centimetro...cospargere di formaggio grattuggiato e prosciutto...ora al centro del disco creare una sorta di "montagnetta" con l'altra parte di spinaci,mettere anche il formaggio a cubetti e il prosciutto... chiudere con il secondo strato di pasta pressando bene il giro di chiusura ...una volta chiuso adagiare al centro del sole una scodella o una tazza, ritagliare delle strisce per il lungo verso l'esterno..come da foto...dopodiche' prendere ogni striscia e girarla una volta su se stessa...come se si girasse una chiave... girare tutti i petali nello stesso senso...spennellare con il tuorlo e spolverare sopra il sesamo...infornare in forno caldo a 200.220 ° per 20 minuti circa o finche' non e' dorato.