PIZZA FATTA IN CASA

PIZZA FATTA IN CASA

VI SVELO IL MIO INGREDIENTE SEGRETO PER UNA PIZZA SOFFICE

Ingredienti:

300-330 g di acqua
30 g di olio extre vergine di oliva
10 g di zucchero
un cubetto da 20-25 g di lievito di birra
300 g di farina di semola di grano duro
300 g di farina 00
15 g di sale
1 piccola patata lessa (ingrediente segreto)

grazie alla patata come potete vedere in foto , l'impasto cresce molto perche' aiuta la lievitazione ed in piu' il risultato finale sara' strepitoso avrete una pizza buona soffice e ricca di gusto....

procedimento con il bimby:
Mettere nel boccale l'acqua insieme allo zucchero al lievito e l'olio..37° per 1 minuto vel.2...aggiungere le farine, la patata e il sale e impastare per 3 minuti a vel.spiga...mettere in un contenitore infarinato coprirlo e metterlo al caldo finche' non sara' raddoppiato..almeno un ora o piu'...una volta lievitato prendere un pezzo di impasto e procedere a stenderlo (a me piace un po' altino) e condire a vostro piacere...io ne ho fatta una bella grande con pomodoro, tonno ,cipolla e formaggio e le altre capricciosa con;pomodoro ,wurstel, prosciutto ,uovo e formaggio  infornare in forno gia' caldo a 180-200° per 15-20 minuti dipende dalla grandezza della pizza e dal forno...buon appetito e come al solito fatemi sapere 

procedimento senza il bimby:
Versare la farina a fontana su una spianatoia sbriciolare la patata sopra la farina  e cospargere il sale quindi mescolare con le mani...creare un buco al centro e versare al suo interno una parte di acqua tiepida nella quale avete messo l'olio lo zucchero e sciolto il lievito cominciare a impastare facendo assorbire bene il liquido alla farina ....aggiungendo man mano tutta l'acqua .... se l'mpasto dovesse risultare troppo appiccicoso e difficile da lavorare aggiungere altra farina (senza esagerare) fino a raggiungere un panetto bello liscio e compatto.....mettere in un contenitore infarinato coprirlo e metterlo al caldo finche' non sara' raddoppiato..almeno un ora o piu'...una volta lievitato prendere un pezzo di impasto e procedere a stenderlo (a me piace un po' altino) e condire a vostro piacere...io ne ho fatta una bella grande con pomodoro, tonno ,cipolla e formaggio e le altre capricciosa con;pomodoro wurstel, prosciutto ,uovo e formaggio  infornare in forno gia' caldo a 180-200° per 15-20 minuti dipende dalla grandezza della pizza e dal forno...buon appetito ;)