RAGU' VEGETARIANO

RAGU' VEGETARIANO

Ingredienti:
2 carote piccole
qualche costa di sedano 
1 cipolla piccola
3 melanzane non tanto grandi
1 tazza di salsa di pomodoro circa 150 gr
1 tazza di acqua
q.b. di prezzemolo, aglio, origano
2 cucchiaini di dado vegetale bimby o altro granulare
40 gr di olio extra vergine di oliva
q.b. di sale, peperoncino o pepe nero

Nel boccale mettere :sedano, carota e cipolla tritare pochi secondi vel 3/4.
Aggiungere l'olio e rosolare x  3 min temp.varoma vel 2...
Mondare e tagliare le melanzane.Metterle nel boccale con prezzemolo e aglio e dare ancora qualche colpo a vel 3/4 per sminuzzarle.....cuocere x 5 min 100°vel 2....
Aggiungere la salsa e l'acqua (preferibilmente calda), una cucchiaiata di origano e un paio di cucchiaini di dado: cuocere ancora x 20 min. a  100°vel 2...Aggiustare di sale ed eventualmente se piace aggiungere peperoncino o pepe.