CASTAGNOLE

CASTAGNOLE

Ingredienti:
buccia di 1 limone
succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di rum (o liquore a scelta facoltativo)
400 gr. di farina "00"
4 uova intere
100 gr. di zucchero
35 gr. di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
qualche cucchiaio di latte se necessario

1 lt. d'olio (per friggere)
q.b. di zucchero semolato

procedimento:
Mettere nel boccale la buccia del limone e tritare a vel. 5 per 8 sec.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti (in ordine di scrittura "ingredienti") quindi il succo, il rum ecc. e impastare 2 minuti a vel. 2 per poi passare a vel. spiga per altri 2 minuti. L'impasto dovrà risultare appiccicoso...quindi se necessario aggiungere qualche cucchiaio di latte....Lasciare riposare l'impasto nel bimby per 30 minuti con coperchio ben chiuso, in modo da non far prendere aria all'impasto e coprire il boccale con uno strofinaccio.
In una pentola non troppo grande versare il litro d'olio per frittura...fare diventare l'olio ben caldo e cuocere su di una fiamma medio/bassa....una volta fritte le castagnole passarle nello zucchero semolato.