FRITTELLE DI FRUTTA

FRITTELLE DI FRUTTA

INGREDIENTI:

1 kg di frutta mista

200 gr di farina 00

2 albumi

50 gr di zucchero

80 gr di vino bianco

10 gr di olio di oliva

1 bustina di vanillina

mezza bustina di lievito per dolci

buccia di mezzo limone grattugiata 

un pizzico di sale

q.b. di olio di semi per friggere

q.b. di zucchero a velo per decorare

Tagliare la frutta a pezzetti e metterla da parte... Montare gli albumi a neve come da libro base e metterli da parte ....Mettere nel boccale tutti gli altri ingredienti e impastare per 30 secondi a velocita' 5... (Dovete ottenere una pastella morbida, come per una torta,  se necessario aggiungete un po’ d’acqua)...fare riposare un ora...passato questo tempo aggiungere alla pastella anche gli albumi montati e la frutta a pezzetti messi da parte precedentemente e mescolare il tutto per un minuto a vel.2... riscaldare in una pentola abbondante olio x friggere e con l'aiuto di un cucchiaio formare delle frittelle tonde da immergere nell'olio caldo e cuocerle finche' non saranno ben dorate...metterle su un foglio di carta assorbente .. prima di servirle cospargerle di zucchero a velo.

N.B.  si puo' utilizzare frutta come banane,pesche anche sciroppate,albicocche,ananas,fragole, mele o pere.