RISOTTO AL VINO NERO

RISOTTO AL VINO NERO

• 320 gr di riso per risotti
• 1 scalogno o una cipolla piccola
• 1 cucchiaino di dado vegetale bimby o 1 dado
• 150 gr di vino rosso di qualia'
• 600 gr di acqua calda
• 20 gr di olio extra vergine
• 20 gr di parmigiano grattugiato

Mettere nel boccale del bimby lo scalogno e tritare per 5 secondi a velocità 8....

Aggiungere l’olio e mescolare per 3 minuti, 100 gradi a velocità 1.....

(io a questo punto inserisco la farfalla sulle lame..questo passaggio e' facoltativo ma io lo preferisco in quanto il riso a parere mio cucina in maniera uniforme)..

Mettere dentro il boccale il riso e lasciarlo tostare per 3 minuti, 100 gradi a velocità 1 antiorario...Aggiungere il vino e mescolare ancora per 2 minuti, 100 gradi velocità 1 antiorario senza misurino in modo che il vino evapori....

Aggiungere l’acqua calda e il dado. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione del riso a 100 gradi velocità 1 antiorario.

Versare in una pirofila, aggiungere il parmigiano, mescolare bene e servire.