MELANZANE TRIFOLATE NEL BIMBY

MELANZANE TRIFOLATE NEL BIMBY

Ingredienti x 4 persone : 
600 g. di melanzane
50 g. di olio extravergine di oliva
30 g. di prezzemolo
1 spicchio di aglio piccolo
200 g. di passata di pomodoro
100 g. di brodo bollente
1 cucchiaio di dado bimby. o altro a piacere

Tagliare a dadini non troppo piccoli le melanzane, salarle e lasciarle riposare 1 ora in un colapasta o dentro al cestello del bimby. Nel frattempo inserire nel boccale metà prezzemolo, l'aglio e l'olio, soffriggere 3 min. 100° vel. 3, aggiungere la passata e il dado 5 min. 100° vel 3.... togliere le melanzane dallo scolapasta lavarle e ed asciugarle , Inserire la farfalla dentro il boccale e aggiungere le melanzane, cuocere x 20 minuti a 100° vel. 1. Controllare la cottura e se necessario aggiungere del brodo vegetale oppure acqua calda... cuocere ancora x 10 min.... Unire il resto del prezzemolo e un filo di olio extravergine.