INSALATA DI PASTA AGLI ORTAGGI
Vi presento un buon primo piatto freddo ottimo anche da portare fuori, non e' la solita insalata di pasta,
questa e' piu' leggera e fresca...
a vostro piacere potete utilizzare vari tipi di pasta come :
farfalle, pennette, orecchiette o ditaloni....
per un idea ancora piu' carina
e divertente e per dare ancor piu' colore alla portata vi consiglio di utilizzare la pasta mista colorata
80 gr. di pecorino o in alternativa del grana padano
3 pomodori maturi e ben sodi
2 cipolle novelle
3 carote tenere
3 zucchine piccole
1 cetriolo medio
1 cucchiaio di aceto bianco o aceto aromatizzato
80 gr.di olio extra vergine di oliva
1 pizzico di origano o del prezzemolo in polvere (facoltativo)
sale e pepe q.b.
Procedimento: Mettere il pecorino o il grana a pezzi nel boccale, tritare per 5 o 6 sec. a vel. 6 e metterlo da parte. Senza lavare il boccale, inserire tutte le verdure e dare 2-3 colpi di turbo. continuare a tritare per 1 min. a vel. 4 spatolando: salare, pepare e unire l'aceto.. Dopo aver lessato la pasta per 4 persone , scolarla bene e raffreddarla. In una ciotola capiente condirla con l'olio ,prezzemolo o l'origano, le verdure preparate ed il formaggio tenuto da parte.potete servirla subito o conservarla in frigo.
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