PAPPARDELLE FATTE IN CASA SENZA UOVA

PAPPARDELLE FATTE IN CASA SENZA UOVA

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:

300 g di farina di semola di grano duro (io ho usato farina Bio Arifa)

150 g di acqua naturale

15 g di olio extra vergine di oliva

5 g di sale

Procedimento:

Mettiamo nel boccale 300 g di farina, l'acqua, l'olio e il sale, lavoriamo 50 Sec. Vel. 5.

Togliamo l'impasto dal boccale, lavoriamolo brevemente con le mani e

 dividiamolo in 4 pezzi.

Stendiamo ogni pezzo con il mattarello su un piano infarinato

 formando delle sfoglie di circa 2 mm.

Tagliamola in tante strisce e man mano mettiamole nei vassoi infarinati

 in modo che sono si appiccichino tra loro.

Mettiamo a bollire una pentola con abbondate acqua salata e cuociamo le pappardelle,

 assaggiamo e non appena avranno raggiunto il punto di cottura desiderato,

 scoliamo e condiamole a piacere.

io le ho condite con ragù di carne Bimby e con una bella grattata di parmigiano sopra.