BOMBE SALATE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA

BOMBE SALATE 

CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Salve a tutti, vi presento le mie bombe salate ripiene di prosciutto, mozzarella e rese morbide all'interno grazie alla besciamella, la bomba e' un tipo tavola calda caratteristico delle mie zone, sicilia orientale, si puo' preparare sia fritta che cotta al forno, quest'ultima ovviamente e' più leggera ma ugualmente buona.

Ingredienti per circa 6-7 bombe:

500 g di farina Bio Arifa
50 g di farina 0
250 g di latte
30 g di zucchero
10 g di sale
15 g di lievito di birra fresco
50 g di olio extra vergine di oliva
Prosciutto cotto circa 150 g
200 g di mozzarella ben asciutta tagliata a cubetti
Besciamella ben soda e fredda.

Procedimento:

 Mettere nel boccale il latte

 il lievito

 l'olio

 lo zucchero

 e lavorare 2 Min. 37° Vel. 2

 Aggiungere la farina

 il sale

 e impastare 3 Min. Vel. Spiga

 Mettere l'impasto in una ciotola e far lievitare fino al raddoppio, circa 3 ore

 Dividere in tanti pezzi uguali e stenderli con il mattarello

 ricavare dei cerchi con l'aiuto di un piattino

 e mettere al centro 1-2 cucchiai di besciamella

 il prosciutto

 e la mozzarella

 chiudere i lati formando un fagottino tondo

 e arrotondarlo con le mani

 Far lievitare 1 ora coperti e poi spennellarli con l'olio

 Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20- 30 Min.