PLUMCAKE AL GRANO SARACENO E MARMELLATA

PLUMCAKE AL GRANO SARACENO E MARMELLATA

RICETTA SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO, 

ARRICCHITO DA UN PIACEVOLE STRATO DI MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO.

UN DOLCE GUSTOSO E ADATTO A CHI SOFFRE DI INTOLLERANZE

 AL GLUTINE O AL LATTOSIO.

IN PIU' A ME, PIACE TANTISSIMO L'ACCOSTAMENTO DEI COLORI

CREATO DALLO SCURO DELLA FARINA DI GRANO SARACENO 

E IL ROSSO DELLA MARMELLATA, CHE LO RENDE IRRESISTIBILE.

INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE:

200 G DI Farina di Grano Saraceno Ruggeri

150 g di zucchero

3 uova grandi

130 g di olio di semi di girasole

Mezza bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Marmellata ai frutti di bosco q. b. circa 6-8 cucchiai

Zucchero a velo q. b.

Procedimento:

Mettere nel boccale lo zucchero, le uova e montare 4 Min. Vel. 4.

Aggiungere l'olio e lavorare 50 Sec. Vel. 4.

Aggiungere la Farina di Grano Saraceno e lavorare 40 Sec. Vel. 5.

Infine, aggiungere il lievito e rilavorare altri 15 Sec. Vel. 5.

Versare il composto in uno stampo da plumcake 

da 18 massimo 20 cm di lunghezza,

rivestito di carta forno, oppure oliato e infarinato.

Livellare la superficie con una spatola e cuocere in forno caldo

 a 180° per circa 35-45 Min. 

facendo prima la prova stecchino che dovrà essere asciutto, 

in caso prolungate i tempi di cottura.

Una volta cotto, togliere il plumcake dal forno, 

farlo raffreddare e poi toglierlo dalla teglia.

Tagliarlo a metà in senso orizzontale e farcirlo con la marmellata precedentemente ammorbidita con un cucchiaio 

oppure per pochi secondi nel microonde.

Cospargere la superficie del plumcake con lo zucchero a velo e servire.